很多人说方便面是垃圾食品，但也有专家说，方便面是五大营养素俱全的食品。这两种说法，哪个更正确呢？方便面应当怎样吃才好呢？要回答这些问题，还要从方便面的原料和成分说起。方便面里有什么方便面的原料很简单。精白面粉制成面条，先蒸煮熟，再用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者是加了不少动物油的酱包；另一个是盐、鲜味剂、香辛料和紫菜虾皮等混合而成的粉包。如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。说到这里大家就能明白了，油炸方便面实际就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。方便面的面饼含油脂通常在16%～20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余成分主要是淀粉。其中B族维生素和矿物质来自于面粉，但除非额外添加，方便面里这些物质的含量比面粉还要低。可见，从营养价值来说，方便面的营养素水平低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则比普通蒸煮面食要高得多。也有少数不经油炸的方便面，有的是湿面直接销售，有的是热风干燥替代油炸脱水。但究其实质，无非是未经油炸的面条加
我们生活的这个时代是一个充满压力的时代！压力已经成为国际性的，并不是某个特定的国家才会遇到。压力问题看来已经到达地球的每一个角落，渗入到每一个家庭。压力无视年龄、种族、性别、宗教、国籍、社会地位的差异，它是“机会公平的破坏者”，只要有事情没解决，压力就可能暗中破坏你的生活。我们每天都会遇到许多社会刺激物。例如我们与科技的关系以及我们对科技的依赖。无论是传真、软件升级、下载、电子邮件、电信会议、BP机、手机，还是便携电脑，我们已经越来越依赖高科技所提供的舒适便利。不错，科技确实促进了企业和社会的迅速发展，使我们的生活方式发生了巨大变化。但是，由于科技发展的速度大大超过责任和道德发展的速度，因此科技带给人类的压力越来越大，以下列举八种科技压力的例子，它们正在影响着我们的身心健康。1、信息超载。我们的身边总是充斥着大量电子邮件、传真、网络广告、即时消息、杂志、有声邮件等，信息发泛滥可见一斑。我们不得不花一定的时间去处理它们。“24—7”（24，指一天24小时，7指一周7天都工作。）原来指不打烊的商店，现在可以形容随时随地被人找到了。2、人际界限。十几年前，我们的人际界限是很清晰的，而现在则变
一进入夏天，很多朋友就开始天天喝凉茶，不管是买现成的凉茶来喝还是自己煮着喝，但是朋友们千万要注意，凉茶并非人人都适合喝。凉茶的主要作用凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑。凉茶的主要成分是金银花、菊花、黄芩、荷叶、淡竹叶、藿香等具有清热解暑作用的药物。凉茶并非人人都适合喝凉茶性寒，所以有些人群是不适合喝的，也不适合大量喝。特别是常在空调房里的工作人员体质偏阳虚，不宜“畅饮”。1、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者：凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。2、风寒感冒者：夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者，如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈；但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。3、经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经或月经不调的女性，即使不是在经期，也最好不饮或少饮凉茶。4、孕妇和新产妇：俗话
气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。其实，恰恰相反，医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感。战高温，食疗助阵从“夏至”开始，气候渐渐热起来，到“小暑”、“大暑”，气温高达38℃~40℃，这时人们阳气最盛，腠理开泄，出汗多，津液流失，应该多喝水，以补充津液。另外，可以吃一些甘凉之品让体温下降，如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这些食物味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。西瓜：不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。绿豆：工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。黄瓜：《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量
英国科学家近日发现，经常吃富含辣椒素的辣味食品可预防或控制癌症。诺丁汉大学蒂莫西.贝茨等研究人员在《生物化学与生物物理学研究通讯》上发表报告说，他们在实验中发现，让食品产生辣味的辣椒素能够通过攻击线粒体切断癌细胞的营养来源。他们通过用辣椒素对抗肺癌细胞和胰腺癌细胞，取得了很好的效果。贝茨说：“鉴于这些辣椒素仅仅攻击肿瘤而不破坏健康组织，我们认为这正是治疗癌症的关键。这个发现令人激动。此外，这也解释了为什么生活在墨西哥和印度的人较少患有在西方国家司空见惯的某些癌症。这完全归功于他们的日常饮食中含有大量辣椒素。”研究人员认为，他们的研究成果在国际抗癌药物研究领域具有重大意义。目前已用于治疗牛皮癣等疾病的辣椒素有望成为下一代抗癌药物的核心成分。辣椒小贴士：1.辣椒原产地和在中国的历史：辣椒又名番椒，原产中、南美洲。它是一年生的草本茄科植物。在南方热带地区为多年生植物。辣椒的果形多样，有长角、椭圆、扁圆、纺锤形等；果皮颜色有红、绿、黄、紫等；果实长向有朝天或向下之分；辣味也有不同。辣椒本是印第安人最重要的一种调味品。大约在15世纪末期，被西班牙人传到欧洲。16世纪末，辣椒传入中国，名曰“番椒”
许多营养学家认为，至少90%的人饮食中缺乏最佳健康状态所需的维生素、矿物质以及必须脂肪酸，最大的原因是人们吃了太多爱吃的不健康食品。请回答下列问题，并在你认为“是”的选项中打勾：1、您是否几乎每天都在食物或饮料中加糖？2、您饮食中的天然水果蔬菜的比例是否低于三分之一？3、您是否几乎每天都吃添加糖分的食物？4、您每天饮用的白开水的总量是否少于300毫升？5、您是否在食物中加盐？6、您是否经常食用精制大米面粉或面包，而不是粗粮？7、您是否在大多数日子里饮用超过一杯的咖啡？8、您一周内饮用的牛奶是否超过1.7升？9、您是否在大多数日子里饮用超过三杯的茶？10、您每天食用的面包是否平均超过3片？11、您一星期内吸烟的数量是否超过5支？12、您是否有一些特别偏爱的食物？13、您是否偶尔使用诸如大麻一类的毒品？14、您是否每天饮用28克以上的酒类（600毫升啤酒，一杯葡萄酒或烈酒）？15、您一周内食用加工快餐的次数是否超过两次？16、您一周内食用红色肉类（猪肉，牛肉，羊肉等）的次数是否超过两次？17、您一周内食用煎炸食物（炸土豆条等）的次数是否超过两次？18、您是否经
近期一项针对办公室人群的调查显示，45.4%受访者体重指数超标，其中近80%受访者有吃零食的习惯。最受欢迎前三位的零食依次为薯片/虾条57.5%、饼干54%和巧克力51.7%。工作之余来点小零食，不仅充饥，有时还是种习惯和对抗压力的方式。营养专家说，零食能充饥补充体力，还能均衡饮食，值得提倡，关键看你怎样选择啦。零食再方便再好吃，也别代替正餐，它们根本不及正餐食物的种类丰富，不能保障营养均衡。什么时候吃——两餐之间：上午十点，下午三点左右。这时你有点饥饿感，吃点东西也不会对下一餐有影响。零食首选：坚果和水果水果是最好的零食。很多人嫌带水果麻烦，会买包装的果蔬干做零食。广医三院营养科主治医师曾青山说，包装的水果干（如葡萄干、薯干）经过加工处理，里边的营养成分已有损耗，肯定不及新鲜水果，但仍可选择性食用。而有些果干类零食制作中添加了大量糖或者盐，或经过油炸处理做成了香蕉片、糖津葡萄干等，就不适宜做办公室零食了。办公室零食必备的选择是坚果，像花生、核桃、蚕豆、腰果、瓜子、杏仁等。坚果中含有丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通，还含有丰富的蛋白质和植物油，能够饱腹。同样道理别选盐局、油炸加工过
苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
众所周知，维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼，认为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。从中医的角度来说，黄瓜性凉、味甘，能生
根据中国传统医学的观点，神经衰弱的患者可依照不同情况，选用以下食疗方法调理。肝火上升型症状心悸而烦、急躁易怒、失眠梦、脉弦细数。此类患者可选用具有清肝泻火、养心安神作用的食物，如：菠菜、油菜、荠菜、冬瓜、苦瓜、竹笋、鲜藕、芹菜、雍菜、黄花菜、小麦、桑椹、梨、桃、葵花子、绿豆、桂圆、鸡蛋、羊肉、鸭肉、乌骨鸡、蜂蜜等。气血两虚型症状心悸失眠、梦多易醒、头晕健忘、食欲不振、精神倦怠、脉沉细弱。此类患者可选用具有健脾益气、补血养心作用的食物，如：粳米、糯米、小米、黄豆及制品、大麦、胡萝卜、南瓜、西红柿、奶类、人参、鲤鱼、桂鱼、猪肝、猪肚、牛肉、羊心、兔肉、鸽蛋等。心肾不交型症状心悸不宁、虚烦不眠、健忘、盗汗、腰酸膝软、遗精、脉弦细数。此类患者可选用滋阴清热、通交心肾的食物，如：糯米、红枣、百合、酸枣仁、枸杞、银耳、鹅肉、猪肺、猪胰、冬瓜、苦瓜、茄子、鲫鱼等。神经衰弱之成因众多，病程较长，患者应解除烦恼，树立信心，并根据各自体质积极进行适当的体育锻炼。同时，应选用必要的药物，对症治疗。下面介绍七个治疗神经衰弱的药膳验方供参考：芹菜枣仁汤鲜芹菜90克，酸枣仁8克，加适量水共煮为汤，弃去芹菜和酸枣仁
在日常生活中，我们往往饥饿难耐的时候，抓起什么想吃的就狼吞虎咽，但要注意有8种食物在饥饿状态时最好不要空腹食用。1、柿子、西红柿：含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。2、冷饮：空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。3、香蕉：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。4、山楂、桔子：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。5、牛奶、豆浆：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。6、糖：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生
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